家宴半成品特色套餐礼盒 由新雅招牌菜、特色菜拼接而成，套餐内产品涵盖冷菜、热菜、点心，只须你会做番茄炒蛋，就能简简单单变出一桌丰厚的菜肴，握嗅馍以与饭馆里烧的媲美，成为一名让人称道的神厨。家宴礼盒有4个规格，适宜大年节团聚餐或者是春节期间正式宴请使用，也是企奇迹单位奉送客户的上佳选择。

　　百口福海鲜及半成品菜肴礼盒 百口福套餐不包含冷菜和点心，全部由新雅特色半成品菜和海鲜组成。特色半成品菜全都是前期工序繁杂琐碎、技术含金量高的菜肴，普通家庭非常难操作，根本做不出如此好味道。海鲜来自舟山，货真价实，性价比极高。小家庭或三代同堂大年节团聚宴不妨选择它，单位给员工发福利，它也是上乘之选。

　　腊八味礼盒 腊八味原本是广东人过年的不可缺少产品，当前上海市人过年也近乎少不了它。新雅以粤菜闻名，腊八味做起来驾轻就熟，味道正宗。腊八味囊括腊鸡、腊鸭、腊肉、香肠、火腿等，不管做腊味煲仔饭还是作为辅料配菜，全都是上佳之选。

　　海鲜大礼包 新雅凭哪些经营海鲜礼包？因为新雅每一年要采购许多的海鲜原材料，在舟山有稳定的供货商，海鲜品质上乘，价格更有优点。新雅想消费者所想，将这一优点增大到年货系列，让大众花更少的钱买到更OK、更新鲜、纠正宗的海鲜。别的不说，单看看套餐内容，你就会跷起拇指说：物有所值！

　　文/辞达这诚然是一个疑难问题——一方面，要保障半成品菜肴的安全和利便，一方面，又要保障它的营养和鲜味。

　　这个疑难问题，让许多曾斗志昂扬地进发半成品菜肴行业的企业被迫退出竞争，其中，不缺少一些有名企业。因为他们发现，唯有解决了这个疑难问题，产品才有市场，才能赢取消费者的钟爱。

　　可是，解决的方法，四顾茫然，难以上彼苍。

　　新雅粤菜馆做到了！

　　支撑这一切的，是企业近90年中华老字号饭馆的历史积淀、近20年半成品菜肴制作的实战经验，更有经营者和全体员工的社会责任心！

　　离春节还有1个月，新雅粤菜馆旗下的新春家宴系列产品已提前进入热卖畅销状态。企奇迹单位发员工福利、银行保险业回馈VIP客户、生意搭档间年末维系情感，新雅产品成了不贰之选。

　　以至于，很多“黄牛”已开始闻风囤货，期待岁末奇货可居。

　　“认准新雅没有其他来由，就是一个字：好！”。在南京路上装饰一新的新雅粤菜馆食品旗舰店，许多人脱口而出的，就是这样一句话。

　　问大家：哪些喝采？答复惊人的类似——携带方便、制作简单、味道上佳、营养卓绝、自用实惠、送人有面子。

　　新雅产品为什么能赢取大众如此赞誉？一切疑团：在咱们走进新雅之后，全然解开。

　　领先一步，率先使用工厂模式生产家宴

　　新雅是沪上率先使用工厂模式生产家宴类产品的企业。

　　这个历史，可以追溯到本世纪初。

　　那时，下饭馆吃大年夜饭风头正健，很多饭馆就运用空余时间，让厨师们在厨房中生产半成品菜肴，好符合人们“将大年夜饭带回家”的需要。新雅，就是其中的一家。

　　可是，新雅人比其他企业想得更深更远。

　　“厨房生产一来数目有限，二来食品安全也不太容易保障。我觉得，大年夜饭半成品需求会逐年上升，何不与现代食品制作业相结合，运用工厂模式生产家宴产品呢？2005年，面积达13000㎡的新雅食品厂在松江投产，里头设立了半成品菜肴车间，硬件设施国内领先。如今想来，新雅领先走的这一步，是走对了。”新雅粤菜馆总经理陈耀良回想起往日点点，模样形状中充满着成功者的自信和执著。

　　工厂模式生产半成品的优势很容易看的清楚——

　　其一，它可以确保数目。例如，如今很多饭馆仍运用厨房缝隙加班加些做半成品菜肴，但满打满算也就生产几百套，而新雅今年仅春节半成品套餐的供应量，就可达6万套，百口福礼盒则可达4.5万套，对于减缓大年夜饭市场压力，方便大众，起到了真正的效果。

　　其二，它可以确保安全。所谓半成品，就是制作了一半的产品，饭馆厨房条件有限，制作时不太容易保障卫生，制作好后冷藏更加是一个疑难问题。新雅生产车间的空气达到10万级净化标准，生产全过程除放料、配料需人工参加外，其余程序全部机械化。领先的冷链设备可以使菜肴在40分钟内由高温变成-18摄氏度，既保障了菜肴的安全，也锁住了营养，更杜绝了冰渣的形成，使新雅半成品菜肴的口感更胜一筹。

　　其三，它可以确保品质。不一样的厨师武艺相差悬殊，哪怕是一个人，每一次配料、制作都保障一个水平也不太可能。因而，厨房生产的半成品味道总有差距。新雅运用准确的流水线模式，只须输入准确的信息，出来的产品一定是“千人一面”。

　　占得人和天时地利，“沪上半成品”第一家

　　屈指算来，新雅运用工厂模式生产半成品已经是有近20个年初。这么多年里，效法新雅设立工厂生产半成品的企业不在少数，它们中，有的已经是停业，有的尽管仍在，却不太容易撼动新雅“沪上半成品第一家”的地位。

　　其间的缘故又是哪些？是它们在“天时、地利、人和”上，均不太容易与新雅一比较高低。

　　先说天时。18年前，新雅总经理陈耀良独具慧眼，领先了一步，这个领先，一来累积了丰富的经验，二来在消费者心中营建了“先入为主”的品牌号召力。

　　再说地利。新雅在开辟扩展半成品市场伊始，就全力于门店的设立。当前，新雅食品专卖店(柜)有近600个，遍布上海市的大街小巷。这一切，让购买新雅产品变得极为利便。试想，今日如有企业想效法，不管成本还是找寻门店的难度，都非往日可比。新雅人的智慧，让其又占得地利。

　　最重要的是人和。陈耀良常说，新雅粤菜馆作为一家老字号企业，拥有的很大财产就是“人”。新雅的高级技术人员多，这些师傅手里领会着许多的烹调独门秘籍。新雅人将这些独门秘籍用到了半成品菜肴的前期制作上，同时，企业又运用“传帮带”的形式，让这些秘籍代代相传。例如说，新雅的牛肉类产品很受欢迎，牛肉的部位不一样，适宜做的菜肴也不一样，新雅在这个地方有严格的考究。牛肉的前期制作也有门道，既无法让牛肉太老，又无法没有嚼劲，调味料怎样选择，先放哪些后放哪些，都有窍门。更重要的是，新雅绝对不使用防腐剂，安全上完全可以安心。

　　融入社会责任心，老字号彰显时代新价值

　　新雅做家宴菜肴，还融入料耋业的社会责任心。陈耀良一直认为，老字号企业要主动承载社会责任，无法仅仅考虑经济收益。“特别在过年这样的喜庆节日里，新雅更要多想一些，多承载一些，对得起政府和平民的信赖。”

　　举例来说，新雅对物流特别考究，在这个地方投入了许多的财力和人力。物流过程当中要保障家宴产品一直处于恒温状态，免于解冻再冻结的状况，这样不光可保障安全，也保障了产品的营养和口感。而很多企业，在这个地方是能力有限的。

　　新雅生产家宴产品，从来全都是限量。至于限量多少，是新雅综合了各方面要素后得出的数据。“新雅产品年年都求过于供，从企业获利的角度来说，自然是生产越多越好。实际上，新雅的流水线也完万能生产出更加多的产品。可是咱们要想到，家宴类产品的提货高峰就那么几天，生产多了，物流能保障吗？服务人手能保障吗？这些要素都要综合起来考虑，不然，就是对消费者不负责任。”陈耀良的一番话，让咱们发现了企业掌舵人的信用。

　　可以必定的是，今年的新雅春节家宴产品仍旧会如往年一样求过于供，因此咱们提醒大家，若是认准了新雅，还是早点“动手”为妙。