年夜饭,回归家常更有味
时间:2016-12-12 07:10:04
导读:
新春佳节,曾烜赫一时的奢华大年夜饭还有市场吗?群众的大年夜饭消费又有哪些新选择?本报记者展开了考察。

  平价大年夜饭

  ——很热销!

  节前,记者走进陕西西安一家老字号烤鸭店,询问大年夜饭的价位。服务员描述,今年主打亲情路线,发行了“福祉团聚饭”“五福临门宴”等多款主题,10人份的价格在900元到1500元。“这是针对平常大众发行的大年夜饭套餐,普通家庭都能消费得起,所以很热销,包间老早已经被订完。”

  记者又走访了几家相似的中档饭店,大年夜饭订价基本在人均消费70元到200元之间。

  西安曲江新区有一家潮州菜馆,2011年曾打出广告,传播鼓吹大年夜饭“价格在7000元至26000元之间”。昔时发行的奢华大年夜饭,全是粤菜,套餐中有鲍翅,被陕西本地媒体评为年度最贵大年夜饭。记者走进这家菜馆,询问今年大年夜饭的预订状况。服务员描述:“今年咱们店没有发行大年夜饭套餐,顾客可以预订包间,价位和平日一样,包间没有最低消费,也不额外收费。”随后,记者翻看菜单,发现普通蚕穹价格是大众饭店的近一倍左右,没有了与鲍翅相干的蚕穹,最贵的一道菜每例298元。

  大盘换小盘

  ——少浪费!

  位于山西省太原食品街的雁同楼食府一到饭点就吃饭的客人爆满,总经理路晶向记者描述:“今年春节期间预订用餐人数许多,为了杜绝浪费,咱们专门调换了餐具,把大盘换成小盘,价随量减,同时专门发行针对两人、五人顾客的套餐,既能减小浪费,又能把精品菜做响。”

  太原市龙城国际饭店对春节期间的用餐高峰早有应对。酒店负责人说:“咱们经过培训让服务员根据顾客人数推荐适当分量蚕穹,从点餐开始减小浪费。”她还描述,酒店发行了“半份半价”“小份适价”的蚕穹服务模式,提供免费打包服务,指引买家剩餐打包。同时,在餐厅明显地方放置“节约食物、杜绝浪费”“适当分量点餐,剩餐打包”的提醒牌,取得优良的功效。太原市唐都生态园餐饮公司的分管经理任开国描述,对于突出超过实际消费量的宴席,饭店会抓紧时间向客人提出“减菜”建议。

  回归家常味

  ——更温暖!

  香馥馥的红烧肉、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼,一碗碗寄意长寿顺利的臊子面……丰厚的饭菜把桌子围得满满当当。家人的团聚,鲜味的食物,衬着着团聚福祉的气氛,这是归类于兰州人关红梅的大年夜饭。“就在这几十㎡的小屋子里,挤着20多口人,连阳台上全都是语笑喧阗,我很久没吃过这么热闹的大年夜饭了!”关红梅的笑脸里洋溢着福祉。

  过去,关红梅对“大年夜饭”的印象,更加多的还是在饭店里的会餐。“如今大家工作太忙,哪还有那么多时辰办年货?”在她看来,饭店里环境优雅,饭菜质量上层次,“关键是省事方便,采购食材、烹炒饭菜、整理碗筷……都不用自挤?氓费心。”而就在前年,关红梅的爸妈从故乡来到兰州过年,她和往常一样,提前地就在饭店订好了大年夜饭。“不去!饭店里吃饭不安闲,还是家里好!”在老人的坚持下,关红梅只得赶快准备年货,采购食材。“在家吃大年夜饭,更温馨随意,并且洁净卫生,也节约了开支。今年的大年夜饭,咱们还在家吃!”

  

  编后:平价大年夜饭备受欢迎,带回了好的风气,也升华了淳厚的情感。物质缺乏的时代,平常人家的大年夜饭,通常要挨过大年节才能吃完,除去拜托“年年有余”的生活瞻仰,也蕴含着艰苦朴素的热切盼望。如今,腰包鼓了,生活富了,为了团聚、亲情,人们也乐意多用钱,但俭仆尚有不可代替的含义,它代表着一种恭敬自然、恰到好处的生活立场,也是文明的一种体现。

  党的十八大以来,中央狠刹奢靡之风,党风政风的变换拉动了民俗,大家自发抵抗“餐桌上的浪费”,大年夜饭也有了新服法。崇清尚俭是从不陈旧的文化,它让人从容地行走于繁华的红尘,而不至于忽略心灵的扎实。从这个角度看,大年夜饭里传送的,何尝不是一种价值观?